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高远暂时休战问叶久久:“炮弹鱼?和炸弹鱼一样吗?”
“不是,炮弹鱼是观赏鱼,炸弹鱼就是鲣鱼。”叶久久解释了一声,“你们尝尝味道吧,我先去后面做你们点的铁板麻辣皮皮虾。”
“好。”高远喝了口冰冰凉凉的果汁,拿起筷子尝试这一道颜色鲜艳的炮弹鱼,鱼肉里面浸满了芒果的独特香味,吃着酸酸甜甜的,是一道女生会更喜欢吃的菜。
不过这个鱼肉吃着还是很细嫩,完全不像它的名字一样很炸裂,给人一种很温柔但又很坚韧的感觉。
“还挺好吃的。”朱朱喜欢吃芒果,所以就很爱吃。
高远则更喜欢另一道酒酿鱼香海鲡鱼,这个酱汁虽然是最后浇上去的,但米酒的香味已经迅速的且充分的融入了鱼肉里。
但最妙的一点是无论上面的酒酿鱼香酱汁有多香,但也压不住海鲡鱼的鲜美,并且让下面的海鲡鱼和豆腐都变得更有层次。
这就是老板家海鲜的特别之处吧,无论调料有多丰富,海鲜本身的味道也依旧会如期而至的刺激着味蕾。
叶久久不知道高远对自己这么夸赞自己,她正艰难的翻动着铁板上的一米长的大皮皮虾。
还好做铁板烧的铁板很长,不然真的放不下这么一大只皮皮虾。
这只皮皮虾个头比较大,怕做不熟,所以她已经提前焯过水,现在只需要将表皮煎得金黄酥脆就行。
五分钟后慢慢变了颜色,这时她将准备的洋葱姜蒜辣椒等配料放在角落炒熟,再加入自己炒的麻辣底料,加上孜然粉、花椒粉、五香粉等调料,翻炒出香味后将皮皮虾放进去,再等几分钟入味就行。
等整只皮皮虾都变得金黄后,裹满了香料后,叶久久将它挪到长长的餐盘里,并将铁板烧的配菜、辣油都浇在上面。
叶久久端着闻着就非常香浓的铁板麻辣皮皮虾送了上去,小鱼看到发出哇塞的羡慕声,“久久~~~”
“忙完了给你做。”叶久久将铁板麻辣皮皮虾端到朱朱和高远的桌上,“这个皮皮虾有点长,如果需要切的话叫我。”
“不需要,我们直接上手。”高远已经迫不及待的要尝尝这道铺满了配菜的铁板麻辣皮皮虾,他直接带着手套掰断了一截皮皮虾尾巴,连带着外面金黄酥脆的外壳一起咬了下去。
咬下的瞬间,外壳发出碎裂的声音,就像吃薯片的感觉,咔咔的响了两声,里面的肉虽然煮过烤过,但因为非常肥美,里面
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